Las panaderías en el siglo XVII

La preparación del pan y el amasijo

Los panaderos del siglo XVII estuvieron sometidos a un régimen de trabajo extraordinariamente opresivo. Hasta tal punto llegaba el abuso de los panaderos dueños de las panaderías, todos ellos españoles, que el mismo Cabildo emitía ordenanzas para proteger a los trabajadores que nunca se llevaban a cabo.

Seguir leyendo …Las panaderías en el siglo XVII